Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть цветочный магазин: гайд для начинающих». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Владельцы цветочного бизнеса сходятся во мнении, что это трудоёмкий, но доходный бизнес. Главный секрет доходности — тщательное планирование каждого действия. Чтобы раскрутиться и достичь успеха, нужно не только анализировать каждый шаг, но и проявлять творческий подход, стараться удивить, заинтересовать клиента.
Развитие такой ниши всегда связано с определенными сложностями. Мы приведем только основные трудности:
- вероятность брака — никто не застрахован от получения партии порченой продукции или завядших хризантем;
- эпизодичность рынка — он вспыхивает на праздники и снова становится на среднем уровне, важно научиться ловить волну;
- высокая конкуренция — следует правильно продумывать стратегию рекламы и предложения;
- повышение аренды — это может случиться в любом бизнесе, поиск нового места способен превратиться в серьезную проблему.
Как отстроиться от конкурентов
Найти потребности, которые на рынке еще не удовлетворены или удовлетворены не в полной мере. Las Flores, к примеру, сделал ставку на продажу экзотических цветов. И не прогадал.
Мы открылись в мае, а уже в июне начали возить экзотические цветы. Попали как раз под свадебный сезон — и смогли его пережить без крупных списаний. У нас получилось стать площадкой с большим выбором экзотики. А еще сработала реклама в Инстаграме. Тогда мало кто на рынке этим занимался.
За 4 первых месяца к нам так прикипели наши оптовые покупатели, что многие из них начали внедрять экзотику и в свой ассортимент. Они нас хорошо поддержали в то время.
Думать о покупателях. Например, можно составить для них подробную инструкцию, как продлить жизнь цветам — и приклеить на упаковку букета этикетку с QR-кодом, по которому можно перейти на видео. А еще — как можно чаще привозить свежие цветы, открыть магазин в удобном и доступном месте, и так далее.
Заботиться о покупателях — лучший подход к клиентоориентированности! Когда мы начинали, отношение к покупателям на существующих цветочных оптовых базах Петербурга было не лучшим. А мы давали им пледы, чтобы покупателям было комфортно, пока они выбирают цветы. Ведь на огромной цветочной базе среди холодильников холодно.
А еще мы танцевали! В нашем инстаграме много таких видео.
Не забывать о показателях. Мало просто смотреть на них, нужно научиться видеть закономерности и использовать это:
Закон Парето — о том, что 20% усилий дают 80% результата. Знал-то я это еще с института. Но думал: «Прикольно, и что с того». А однажды, когда разбирал оптовые ведомости, пытаясь понять, как выстроить работу отдела продаж, вспомнил вдруг про этот принцип и решил проанализировать показатели. И знаете, что получилось?
Оказывается, всего 17% процентов клиентов дают нам 83% оборота.
Тогда я и решил, что у каждого клиента из этих 17% должен быть личный менеджер и специальные условия сотрудничества.
Как выбирать поставщиков
Пока вы не понимаете, что и кому хотите продавать, заниматься поиском поставщика цветов не имеет смысла. А что делать, когда с этим уже разобрались?
Пообщаться с потенциальными поставщиками лично. Важно посмотреть вживую и на людей, с которыми собираетесь работать, и на сами цветы, из которых, возможно, будете делать букеты. И не обязательно выбирать только одного поставщика: вы можете покупать у всех, кто вам понравится при встрече.
Выбирать не по цене. Низкая цена — чаще всего и низкое качество.
Низкую цену дает тот, кто использует самые дешевые удобрения, то есть выращивает легкий, хрупкий цветок. Если вы хотите получать хорошие цветы и постоянных клиентов, не стоит гнаться за самой низкой ценой.
Открыть цветочный магазин «с нуля», нужно предусмотреть основные затраты. Потребуются первоначальные вложения: деньги на покупку или аренду помещения, закупку товара, приобретения оборудования и т.д.
Посмотрим, сколько стоит открыть цветочный магазин. Инвестиции: 513 000 рублей. В них входят следующие затраты (указаны примерные суммы):
| Категория затрат | Сумма |
|---|---|
| Регистрация в налоговой, получение всех разрешений | 10 000 руб. |
| Аренда помещения на время ремонта | 118 000 руб. |
| Реклама | 50 000 руб. |
| Вывеска | 50 000 руб. |
| Ремонт | 80 000 руб. |
| Закупка оборудования | 190 000 руб. |
| Прочие расходы | 15 000 руб. |
| Итого | 513 000 руб. |
Организационно-правовые аспекты
Бизнес можно вести в форме физического или юридического лица (ИП или ООО). Выбор зависит от количества инвесторов, особенностей капиталовложений, управления и распределения прибыли и от масштабов дела.
При регистрации указывается код ОКВЭД 47.76.1. «Торговля розничная цветами и другими растениями, семенами и удобрениями в специализированных магазинах». Если, кроме розничной торговли, клиентам будут оказываться другие услуги (продажа сувениров, сладостей, курьерская доставка и др.), указываются нужные коды.
Для работы потребуется получить разрешение в Роспотребнадзоре. Потребуется составить и согласовать «Программу санитарно-производственного контроля». К началу работы необходимо заключить договора на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию и вывоз мусора с соответствующими службами.
У этого дела есть и минусы; акцентировать внимание нужно на нескольких моментах.
Во-первых, основной товар – свежесрезанные цветы – быстро портится. Конечно, есть способы сохранить свежесть цветов дольше либо продать их со скидкой, но при отсутствии продаж недолговечность приведет к дополнительным расходам.
Во-вторых, сезонность. Бизнес работает ради продаж в определенные дни и временной период. Но работать нужно даже в мертвый сезон – без этого дело невозможно раскрутить. Потому следует уделять большое внимание рекламному продвижению и поиску новых каналов сбыта (свадьбы, праздники и др.).
В-третьих, персонал. Для успешной работы и появления лояльных покупателей нужны работники, которые умеют вести себя с покупателями, делать свою работу (обладать хотя бы базовыми флористическими навыками) и делать ее добропорядочно (не воровать). Найти такой персонал непросто.
Плюсы и минусы цветочного бизнеса
Открывая цветочный павильон, следует быть готовым к тому, что данный вид деятельности, как и любой другой бизнес, имеет свои преимущества и недостатки.
Быстрая окупаемостьВысокая наценка на товарыМинимальные вложения на стартеСтабильный спросПростой стартШирокая целевая аудиторияБольшая конкуренцияПотребность в найме квалифицированного флориста либо получение необходимых знанийНеобходимость тщательного планирования закупок и грамотной логистики для минимизирования затрат
Для сокращения расходов, можно открыть интернет магазин, специализирующийся на продаже цветов.
Если нет желания рисковать и приобретать готовый бизнес, стоит предпринять шаги для открытия собственного салона. Для того чтобы начать деятельность, потребуется позаботиться о:
- исследовании рынка;
- определении, какие цветы будут пользоваться спросом;
- подборе места;
- поиске надежных поставщиков;
- оформлении документов для открытия;
- аренде/покупке помещения;
- проведении ремонта/отделки магазинчика;
- обустройстве близлежащей территории;
- создании вывески;
- закупке оборудования;
- приобретении кассового аппарата;
- запуске рекламы;
- найме персонала и составлении графика работы;
- закупке продукции;
- оформлении витрины;
- открытии торговой точки.
Как выбрать место для продажи цветов?
Будущая прибыль торговой точки зависит как от качественной продукции и широкого ассортимента, так и от правильно выбранной локации торговой точки.
Добрый совет дороже денег
Если Вы думаете, что хорошо бы открыться где нибудь в центре города, то поверьте, вы ошибаетесь… Только спальный район! Там где концентрация населения на 1 кв. км самая большая. Там у вас будет постоянный и очень крупный поток покупателей.
Выбирать расположение предприятия также следует исходя из выбранного формата магазина. Магазины цветов делятся на следующие:
- Маленький ларек (остров, павильон) в торговом центре (Чаще средней ценовой категории, особого внимания заслуживает оформление и привлекательность для потенциального покупателя)
- Цветочный павильон (Отдельно стоящее помещение, размещаются в местах с большой проходимостью людей, ценовая категория также средняя)
- Бутик (Премиум качество, высокий уровень обслуживания, повышенные цены)
- Онлайн магазин (Сочетает все ценовые категории, важно организовать удобную доставку, позаботиться о продвижении и подходящем помещении для сбора букетов)
Как выбрать поставщиков
Заняться выбором поставщиков разумнее всего еще до открытия цветочного магазина. Чем больше планируется ассортимент цветочного магазина, тем больше поставщиков необходимо для сотрудничества. Для выбора надежных партнеров можно попросить рекомендации опытных в этом бизнесе людей. Сотрудничать допустимо сразу с несколькими партнерами. Вaжнo зapaнee oпpeдeлитьcя и co cпocoбом oплaты.
Уговор дороже денег
Какой бы не был качественный сорт, поставщик, плантация или страна, от отбраковки вы никогда и никуда не денетесь. Изначально она может достигать 5-10 % от всего объёма… Существует «негласный» закон между покупателем и поставщиком: определённый % (вы изначально его согласуете) будет именно — «изначальной отбраковкой» на которую вы не должны будете обращать внимания.
так что ~ 10% «отбраковки» вы можете сразу вбить в расходы…
Нaпpимep, во время повышенного спроса (праздники) нeкoтopыe поставщики согласны на оплату тoвapa частями: первую часть при покупке, a ocтaвшyюcя oтдaть пocлe продажи тoвapa. Таким oбpaзoм oни поставляют больше растений и увеличивают cвoю прибыль, а в выигрыше остаются обе стороны.
Выделяется несколько групп партнеров:
- Местное цветочное хозяйство (Если в регионе функционируют организации, которые выращивают растения, это отличный поставщик. У них чаще всего небольшой ассортимент, но выгодные условия сотрудничества)
- Крупный региональный производитель (Гарантирует оперативную доставку товара и относительно недорогую закупочную цену)
- Иностранный поставщик (Нидерланды, Колумбия, Эквадор и др. Чаще сотрудничают с крупными точками продаж)
Оборудование для цветочного магазина
Из специального оборудования в цветочном магазине потребуется холодильные витрины для хранения цветов и кондиционеры, которые будут поддерживать комфортную для срезанных растений температуру от +5 до +8 градусов. Средняя стоимость такого профессионального оборудования 50 – 70 тыс. руб, но если поискать, то можно найти бывшее в употреблении рабочее оборудование за вполовину меньшие деньги. Монтаж и наладка холодильного оборудования обойдется примерно в 20 – 25 тыс. руб.
Кроме холодильника и кондиционера, в магазине обязательно должен быть рабочий стол флориста, где он будет составлять букеты, стулья, стеллажи для готовых букетов и витрины для цветов. В зависимости от того, насколько велика площадь вашего магазина или павильона, в нем можно разместить и декоративные элементы дизайна.
Если в салоне, кроме срезанных цветов, будут продаваться горшечные растения, необходимо предусмотреть для такого расширения ассортимента отдельный угол или стеллаж, а также закупить сопутствующие товары: кашпо, горшки, грунты, инструменты для ухода и т.д.
Из инструментов флористам, работающим в магазине, понадобятся:
-
Флористические ножи.
-
Секатор (2 шт).
-
Ножницы (2-3 шт.)
-
Степлер и скобы.
-
Флористические плоскогубцы.
-
Кусачки.
Стоимость этих инструментов (новых) будет в пределах 8 –10 тыс. руб. Кроме инструментов, придется потратить около 10 тыс.рублей на дополнительные расходные материалы для создания композиций из цветов:
-
Анкор-скотч.
-
Тейп-лента.
-
Флористическая проволока.
-
Упаковочная бумага.
-
Шпажки для опоры.
-
Полимерная глина.
-
Ленты, шнуры.
Какими знаниями нужно обладать?
Все мои коллеги и знакомые, работающие на цивилизованном уровне, в один голос говорят: нужно учиться флористике и обязательно продажам. Помимо этого нужна практика. Вести дело, не осознав на собственном опыте всех его нюансов, просто нереально. Например, не пообщавшись с клиентами и не составив для себя представление об их основных требованиях к сервису. Основные требования эти, кстати, сводятся к тому, чтобы:
- видеть на точке достаточный ассортимент цветов и готовых композиций и достаточную его свежесть;
- общаться при покупке с вежливыми, уважительно относящимися к клиентам и профессиональными флористами;
- получить композицию к назначенному времени при заказе;
- увидеть, что она достаточно красива – а это часто субъективное понятие;
- заплатить справедливую или максимально низкую цену – в каждом конкретном случае это могут быть еще доставка, дополнительные скидки, особо внимательный и терпеливый подход продавца или что-то еще.
Современный уровень конкуренции не позволит работать с клиентурой среднего класса и более зажиточной – самой бюджетообразующей и самой капризной – не имея профессиональных навыков.
Где искать поставщиков?
В начале работы, учитывая, что оборудованного холодильника для «складского хранения» большого количества цветка у вас, скорее всего, не будет, да и обороты вряд ли позволят закупать цветок большими партиями, можно воспользоваться услугами местных оптовых фирм. Такие компании посредничают между крупными оптовиками цветов, располагающимися в больших городах и выставляющими достаточно объемные заказы как минимум, необходимый для сотрудничества, и розницей. Цены в их предложениях, как правило, выше, минимума заказа практически нет: вы можете докупить цветок в любой момент – главное, чтобы он был в наличии. Такой подход избавит вас от избыточных остатков и списания. Подавляющее большинство розничных цветочных точек работают именно таким образом, не меняя подхода.
Некоторые работают напрямую с крупными оптовиками, храня цветок «на сухую» при температуре 2-4 градуса по Цельсию, не ставя в воду – и продают по мере необходимости пополнять ассортимент на витрине. Это рискованней, так как лежит цветок таким образом не больше недели в хорошем качестве, или двух, доходя уже до очень среднего качества, и легко может пропасть, если не будет востребован.
Где находить адреса и телефоны? Здесь все предельно просто: в интернете и у знакомых. Больше общаться и набираться полезных знаний и контактов, помогать друг другу, особенно если вы не разделены территориальной конкуренцией.
Краткое описание бизнеса
Цветочный рынок активно растёт во всём мире. Он имеет большой спрос, плотную конкуренцию, высокую чувствительность к кризисам и сильно зависит от доходов населения региона.
Подходит данный бизнес для людей, которые хотят обрести финансовую независимость и получать удовольствие от деятельности. Со временем флористика может стать образом жизни, поэтому многие предприниматели выходят из этого бизнеса только в случае форс-мажоров.
Люди, интересующиеся, как открыть цветочный магазин с нуля и успешно вести бизнес, должны понимать, что зарабатывать они будут в основном на продаже цветов, сопутствующих товаров и оказании дополнительных услуг. Основная потребность в них возникает в праздничные дни, свадьбы и памятные даты.
Успешность работы магазина зависит во многом от:
- локации;
- качества товаров;
- рекламы;
- оптимизации закупок;
- ассортимента.
| Два продавца-флориста | 80 тыс. руб. |
| Бухгалтер | 6,5 тыс. руб. |
| Курьер | 20 тыс. руб. |
| Итого | 106,5 тыс. руб. |
| Без курьера | 86,5 тыс. руб. |
Примерные затраты и доходы
| Примерные затраты на открытие | |
|---|---|
| Аренда помещения и ремонт | 200 тыс. руб. |
| Покупка оборудования | 320 тыс. руб. |
| Закупка товаров | 130 тыс. руб. |
| Сотрудники | 86,5 тыс. руб. |
| Продвижение | 50 тыс. руб. |
| Подготовка документов | 50 тыс. руб. |
| Итого | 836,5 тыс. руб. |
Плюсы и минусы такого бизнеса
Как и любая сфера, бизнес на цветах имеет свои нюансы. Начиная от проблематики поиска поставщиков, заканчивая хранением и продажей. Так, как это довольно конкурентная ниша, следует выделятся среди остальных. Также успешность зависит от множества факторов, учтите все в бизнес-плане. Начиная от климатических условий, заканчивая густотой населения и развитостью инфраструктуры.
Плюсы такого бизнеса:
- высокая рентабельность;
- несколько путей развития;
- возможность постепенного масштабирования;
- возможность расширять ассортимент без вложений;
- множество пиковых периодов для продаж;
- возможность воплощать эстетическое творчество.
Минусы такого бизнеса:
- высокая стоимость логистики в отдаленные регионы;
- проблема поиска нормальных поставщиков;
- сохранность товара;
- зависимость от курса доллара;
- зависимость от погодных условий.